ベーコン燻製中

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家の中がけぶい( ̄・・ ̄)

(覚書)
豚バラブロックにマジックソルト半袋くらい景気よく塗って
ジップロックでぴっちり、冷蔵庫で一週間(1日1回ひっくり返す)
ボウルに水を張って少しだけ塩入れて塩抜き2時間
ペーパータオルで水分拭いて、冷蔵庫で乾燥3時間
燻製75分(様子を見て、途中で半分に切ってまた燻製)

使用したもの
豚バラブロック1片
マジックソルト半袋
燻製用チップ


さっそく薄く切ってベーコン炒めで様子見

極うま★
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by yakitori_joel | 2011-11-12 17:31 | スキレット好き好き系 | Comments(0)